Lecitina

Lecitina este un compus natural care face parte din grupa fosfolipidelor. Este produsa, in mod obisnuit, in organismele vii, inclusiv in corpul uman, dar poate fi, de asemenea, extrasa din surse alimentare precum ouale si soia.

Structura chimica a lecitinei permite ca aceasta sa fie solubila in apa si in grasimi, facandu-o un emulgator natural eficient. Acest lucru inseamna ca lecitina poate ajuta la amestecarea si dispersarea ingredientelor care, in mod normal, nu se amesteca, precum uleiul si apa.

Lecitina este utilizata in industria alimentara ca aditiv alimentar, deoarece are proprietati emulsionante, antioxidante si stabilizatoare. Se adauga, adesea, in produsele alimentare pentru a imbunatati textura, pentru a preveni separarea ingredientelor si pentru a prelungi termenul de valabilitate.

De asemenea, lecitina este utilizata ca supliment alimentar, deoarece este o sursa bogata de colina, un nutrient esential pentru functionarea normala a creierului si a sistemului nervos. Colina joaca un rol important in sinteza neurotransmitatorilor si a fosfolipidelor, care sunt componente cheie ale membranelor celulare.

Tipuri de lecitina

Exista mai multe tipuri de lecitina, in functie de sursa lor si de procesul de productie. Tipurile intalnite cel mai frecvent sunt:

• lecitina din soia - este cel mai raspandit tip de lecitina si este extrasa din semintele de soia. Este bogata in fosfatidilcolina si este utilizata intr-o gama larga de produse alimentare si suplimente;
• lecitina din ou - este extrasa din galbenusul de ou si contine un nivel ridicat de fosfatidilcolina. Este, adesea, utilizata in produse de patiserie si in produsele care necesita emulsionare;
• lecitina din floarea-soarelui - este obtinuta din semintele de floarea-soarelui si contine, de asemenea, fosfatidilcolina. Este o alternativa la lecitina de soia pentru persoanele care doresc sa evite soia.

Exista si alte surse vegetale din care se poate extrage lecitina, precum rapita, porumbul sau orezul. Aceste tipuri de lecitina pot fi utilizate in produse alimentare si suplimente pentru a oferi beneficii similare. Este important sa verifici sursa lecitinei atunci cand achizitionati produse care o contin, mai ales daca ai alergii sau restrictii alimentare specifice.

Lecitina poate fi gasita in mai multe surse naturale, dintre care amintim:

• ouale - galbenusul de ou este o sursa bogata de lecitina. Daca doresti sa obtii lecitina din oua, asigura-te sa consumi si galbenusul, deoarece este aici se gaseste cea mai mare cantitate de lecitina;
• soia - semintele de soia sunt o sursa foarte comuna de lecitina, aceasta forma fiind, adesea, folosita in diferite produse alimentare si suplimente;
• floarea-soarelui - semintele de floarea-soarelui contin si lecitina. Lecitina de floarea-soarelui este utilizata ca alternativa la lecitina de soia in produsele alimentare;
• cerealele integrale - unele cereale integrale, precum ovazul si graul, pot contine lecitina in cantitati mici;
• leguminoase - fasolea, lintea si mazarea contin mici cantitati de lecitina;
• seminte - de exemplu, semintele de susan, semintele de in si semintele de dovleac.

Lecitina indeplineste mai multe roluri importante in organismul uman:

• componenta a membranelor celulare - lecitina este un fosfolipid esential in structura si functionarea membranelor celulare din intregul corp. Ea ajuta la mentinerea integritatii si permeabilitatii membranelor, facilitand trecerea substantelor nutritive si eliminarea toxinelor;
• sursa de colina - lecitina este o sursa bogata de colina, un nutrient esential pentru functionarea normala a creierului si a sistemului nervos. Colina este implicata in sinteza neurotransmitatorilor (precum acetilcolina), necesari pentru transmiterea semnalelor intre celulele nervoase;
• metabolismul lipidelor - lecitina poate ajuta la emulsionarea si transportul grasimilor in sange si in celule, contribuind la reducerea acumularii de grasimi in ficat si la mentinerea unui echilibru sanatos al lipidelor in organism;
• rol antioxidant - lecitina contine fosfatidilcolina, care poate actiona ca un antioxidant, protejand celulele de stresul oxidativ si de daunele provocate de radicalii liberi. Acest lucru poate contribui la sanatatea generala a organismului si la prevenirea imbatranirii premature.

Administrarea de lecitina ca supliment alimentar poate fi recomandata in anumite situatii, precum:

• sustinerea sanatatii creierului si a sistemului nervos - datorita continutului sau de colina, lecitina poate fi utilizata pentru a contribui la mentinerea sanatatatii creierului si a sistemului nervos. Administrarea de lecitina poate ajuta la mentinerea functiei cognitive si a memoriei si poate sprijini sanatatea sistemului nervos, in general;
• imbunatatirea metabolismului lipidic - lecitina poate ajuta la absorbtia si transportul lipidelor in organism. Prin administrarea de lecitina, se poate sprijini metabolismul lipidelor si se poate preveni acumularea de grasimi la nivelul organelor si al tesuturilor;
• mentinerea sanatatii cardiovasculare - unele cercetari sugereaza ca lecitina ar putea avea un efect benefic asupra sanatatii cardiovasculare, prin reducerea nivelului de colesterol si de grasimi din sange (de exemplu, trigliceridele). Cu toate acestea, rezultatele studiilor nu sunt complete, astfel ca va fi nevoie, in continuare, de cercetare amanuntita in acest domeniu;
• mentinerea sanatatii ficatului - lecitina poate fi utilizata pentru a sprijini metabolismul si eliminarea grasimilor din ficat, reducand riscul de steatoza hepatica (ficat gras) si sustinand functia hepatica normala.

In ciuda beneficiilor sale, administrarea de lecitina ca supliment alimentar trebuie facuta sub supravegherea unui specialist, motiv pentru care este recomandat sa consulti medicul sau nutritionistul inainte de a incepe administrarea oricarui supliment alimentar. Acesta va decide, in functie de starea ta de sanatate, daca lecitina este potrivita pentru tine si iti va descrie eventualele interactiuni sau contraindicatii.

Daca doresti sa utilizezi lecitina pentru a-ti imbunatati memoria si pentru a sustine sanatatea sistemului nervos, consulta-te intai cu medicul tau. Acesta te poate ajuta sa afli care este doza potrivita pentru tine si sa-ti ofere recomandari specifice, in functie de nevoile tale. Modul de administrare si doza de lecitina pot varia, in functie de forma de supliment pe care il utilizezi. In general, lecitina este disponibila sub forma de capsule, pulberi sau solutii. Urmati instructiunile de pe eticheta sau indicatiile furnizate de specialistul in domeniul sanatatii.

Pentru utilizarea lecitinei ca supliment alimentar, se recomanda respectarea instructiunilor de pe eticheta produsului sau a indicatiilor furnizate de catre medic. De obicei, doza recomandata de lecitina, pentru un adult, poate varia intre 1.200 mg si 2.400 mg pe zi, produsele mai concentrate purtand, de obicei, numele de ”lecitina forte”.

Cu toate acestea, in majoritatea cazurilor, efectele benefice ale lecitinei asupra memoriei si sanatatii creierului pot fi obtinute cu ajutorul unei alimentatii echilibrate si sanatoase, care include surse naturale de lecitina, cum ar fi ouale si soia, in cantitati moderate. Suplimentele cu lecitina pot fi luate in considerare in cazul in care aportul alimentar nu este suficient sau in anumite conditii specifice, sub indrumarea unui specialist.

Lecitina este considerata a fi un compus sigur pentru consum, nefiind raportate frecvent efecte adverse semnificative. Cu toate acestea, in unele cazuri, pot aparea efecte secundare minore, dar acestea sunt rare si, de obicei, usoare. Iata cateva posibile efecte adverse asociate cu administrarea de lecitina:

• tulburari gastrointestinale minore (greata, diaree sau balonare) - Aceste simptome sunt de obicei usoare si dispar pe masura ce corpul se adapteaza;
• alergii sau intolerante - in cazuri rare, pot aparea reactii alergice la lecitina, mai ales in cazul persoanelor cu alergie la soia, oua sau alte surse de lecitina. Aceste reactii pot include eruptii cutanate, prurit, edem, dificultati respiratorii sau alte simptome specifice alergiilor. Daca suferi de alergii, este important sa verifici sursa lecitinei si sa eviti produsele care contin alergenii la care prezinti sensibilitate.

Este intotdeauna recomandat sa urmezi instructiunile de dozare si sa respecti recomandarile specialistului, atunci cand iei suplimente alimentare pe baza de lecitina sau orice alt supliment alimentar. Daca experimentezi efecte adverse sau reactii alergice dupa administrarea lecitinei, este indicat sa intrerupi utilizarea si sa soliciti asistenta medicala.

Pe langa rolul sau de aditiv alimentar, lecitina a devenit tot mai populara ca supliment alimentar, gratie efectelor benefice pe care le are asupra sistemului nervos. Prin adaugarea lecitinei in alimentatie sau prin utilizarea sa ca supliment, poti beneficia de multiplele sale avantaje, contribuind, astfel, la un stil de viata sanatos si echilibrat.

Bibliografie:
https://www.proquest.com/openview/181932400df494c3e8dca141637b513c/1?pq-origsite=gscholar&cbl=41269
https://europepmc.org/article/med/6754453
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9781630670443500054

**Acest articol este cu titlu informativ si nu constituie o recomandare medicala.